Aardbeien kun je het beste vers eten. Maar met een grote oogst moet je weten hoe je aardbeien feilloos kunt bewaren. Goed bewaard, kunt u lang genieten van het zoete fruit vers. De beste methoden voor het bewaren van aardbeien zijn te vinden in dit artikel.
Goed behandelen na de oogst
Aardbeien hebben een zeer gevoelige pulp die direct onder druk bezwijkt. Daarom moet de oogst bijzonder voorzichtig zijn. Ook direct na de oogst speelt foutloze opslag een belangrijke rol in de conditie van het fruit. Het maakt niet uit hoe je aardbeien achteraf bewaart, houd rekening met het volgende:
- Was aardbeien alleen in stilstaand water en giet ze af in een vergiet
- Dep het fruit voorzichtig droog met een theedoek
- Knip de groene kelkbladen af
- Zoek rotte exemplaren uit
- Vermijd druk op het fruit bij elke stap
Bewaar aardbeien in de koelkast
Aardbeien blijven ongeveer één tot twee dagen vers in de koelkast staan. Bewaar het fruit niet in een plastic zak. Want daarin begin je al snel te schimmelen. Beter is een grote Tupperware doos, die je bekleedt met keukenpapier.
Vul de aardbeien zo los mogelijk in. De interface moet naar beneden wijzen. Idealiter raken de vruchten elkaar niet. Het is beter om meerdere Tupperware-blikjes met deksels te gebruiken, die je vervolgens op elkaar stapelt. Op deze manier gebruik je de ruimte in de koelkast effectief.
Aardbeien meteen invriezen
Om nog langer van vers geoogste aardbeien te genieten, kun je het fruit ook invriezen. Dit moet zo snel mogelijk na de oogst gebeuren. Om dit te doen, reinigt u de vruchten zoals beschreven en giet u ze in diepvrieszakken. Stofzuig daarnaast de zakken om ze zo vers mogelijk te houden. Aardbeien die in de vriezer worden bewaard, gaan ongeveer tien maanden mee.
Als alternatief voor vacuümopslag in de vriezer kunt u ook suiker en het bereide fruit pureren. Vul de aardbeienpuree in ijsblokjesbakjes. Op deze manier heb je altijd kleine porties bij de hand als je trek hebt in aardbeienpuree.
