De oogst van aardbeien kan echt overvloedig zijn. De aardbeientuinier eet de heerlijke vruchten het liefst meteen op. Maar wat te doen als er te veel fruit tegelijkertijd rijpt? Vries aardbeien gewoon in. Om ervoor te zorgen dat dit lukt, hebben we de beste tips voor je op een rijtje gezet.
Hele vruchten invriezen
Om verse aardbeien zo te bewaren dat ze na het ontdooien nog steeds acceptabel smaken, moet je aardbeien als hele vruchten invriezen. Alleen onbeschadigd fruit van de beste kwaliteit kan echter worden overwogen. Om dergelijke vruchten te verkrijgen, moet je al bij de oogst uiterst voorzichtig te werk gaan. Omdat er geen drukpunten op de vruchten mogen zijn. Volg dan deze stappen:
- Was de vruchten
- Dep ze droog met een schone theedoek
- Knip de kelkbladen af
- Leg de aardbeien met de voorkant naar beneden in een diepvrieszak en sluit ze goed af
- Idealiter stofzuig je de zak
Zodat de vruchten na het ontdooien niet aan elkaar plakken, moet je wat uitgebreider te werk gaan. Leg de aardbeien op een dienblad en spreid ze zo uit dat de vruchten elkaar niet raken. Zet ze op deze manier in de vriezer. Pas als alle vruchten volledig bevroren zijn, kun je ze in diepvrieszakken vullen.
Hoe aardbeien gezoet in te vriezen
Je kunt aardbeien voor het invriezen suikeren, zodat je altijd een zoete delicatesse bij de hand hebt:
- Was, reinig en halveer het fruit
- Vul de aardbeien in plastic kommen en suiker ze
- Vries ze direct in de schaal in
- Consumeer de gesuikerde aardbeien binnen twee maanden.
Daarnaast kun je een puree bereiden van de gesuikerde aardbeien en deze vullen in ijsblokjesbakjes. Je kunt de blokjes dus altijd verwijderen als je aardbeienpuree nodig hebt. Gooi ze bijvoorbeeld in mousserende wijn, limonade of water en ze krijgen altijd een verfrissend ingrediënt voor je drankje.
Aardbeien invriezen met droogijs
Haal droogijssneeuw en vul de gereinigde en gewassen aardbeien in een onbreekbare koelcontainer. Meng ze met het droogijs en laat ongeveer 20 minuten staan. Het deksel moet iets open zijn. Zodra het droogijs verandert van een vaste naar een gasvormige toestand, mag het zich niet in een gesloten container bevinden.
Vul vervolgens de voorgevroren aardbeien in een diepvrieszak en bewaar ze in een vriezer.
